Savršena proteinska krema za kolače, kolače i torte

Upute

1. Pomiješajte bjelanjke i šećer u velikoj, čistoj i suhoj zdjeli.
2. Postavite zdjelu na kuhalo za paru.
3. Voda bi trebala ključati.
4. Pazite da ne dodirnete dno zdjele vode.
5. Mucite bjelanjke 8 do 10 minuta na srednjoj vatri mikserom na najmanjoj brzini.
6. Krema od bjelanjaka treba biti čvrsta i sjajna.
7. Ako imate termometar, izmjerite temperaturu jaja bjelanjke.
8. Krema treba porasti Zagrijte na 60 °C.
9. Izvadite zdjelu iz vodene kupelji.
10. Mucite smjesu još 3-4 minute dok se krema ne ohladi.
11. Gotovu proteinsku kremu upotrijebite za sve vrste kolača ili za ukrašavanje kolača.