Slatki majmunski kruh od dizanog tijesta sa cimetom za doručak
Sastojci
Dizano tijesto
- 360 ml mlijeka
- 2 žličice suhog kvasca
- 50 g šećera
- 2 velika jaja
- 70 g maslaca
- 1 žličica soli
- 620 g brašna
- 1 žličica biljnog ulja
Karamela
- 170 g maslaca
- 250 g šećera
- 1 žličica mljevenog cimeta
- 130 g smeđeg šećera
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Posuđe
- zdjela
- vilica
- lonac
- Gugelhupf posuda za pečenje
- tava
Upute
Pripremite dizano tijesto
- U zdjeli pomiješajte toplo mlijeko s kvascem i šećerom.
- Pokrijte zdjelu prozirnom folijom.
- Ostavite da se diže na toplom mjestu oko 5-10 minuta.
- Umutite jaja vilicom.
- Otopite maslac u loncu i ostavite da se malo ohladi.
- Dodajte jaja, maslac, sol i šalicu brašna u mlijeko i dobro promiješajte.
- Zamijesite tijesto postupno dodajući preostali brašna.
- Podmažite veliku zdjelu biljnim uljem.
- Razvaljajte tijesto u kuglu i stavite u zdjelu.
- Prekrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da odstoji na toplom mjestu 1-2 sata.
karamela
- 100g maslaca za Rastopite ga.
- Pomiješajte šećer i cimet u maloj zdjeli.
- Namažite Bundt kolač maslacem.
- Kada se tijesto udvostruči u volumenu, temeljito ga mijesite.
- Formirajte tijesto u nekoliko malih loptica.
- Kuglice tijesta naizmjenično umačite u otopljeni maslac.
- Nakon toga u Z Uvaljajte u šećer u prahu i stavite u obruč za torte.
- Prekrijte folijom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom 20-30 minuta.
- Preostali maslac otopite u tavi.
- Dodajte smeđi šećer i ekstrakt vanilije.
- Pripremite karamel 5-10 minuta uz miješanje dok se šećer dobro ne otopi.
- Prelijte topli karamel preko tijesta.
- Majmunski kruh pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 35- 40 minuta do zlatne boje.
- Slatki kruh Poslužite narezan na komade ili trgajte rukama.
Postoji veliki broj recepata za ovaj kruh. Majmunski kruh se može napraviti s češnjakom, sirom ili slatki s cimetom. Kao nadjev u slatkom kruhu mogu se koristiti i komadići banane ili drugog voća poput krušaka ili jabuka.
