Slatki soufflé od bundeve s mlijekom i jajima iz pećnice
Sastojci
- 100g bundeve, oguljene
- 40g maslaca + malo za podmazivanje
- 1½ žlica šećera
- 40g brašna
- 150ml mlijeka
- 3 jaja
- 1 prstohvat soli
- 1 žličica kukuruznog škroba
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- aparat za kuhanje na pari
- sofflé ramekins
- tava
- metlica
- mikser
- štapni mikser
Upute
- Krupno nasjeckajte bundevu.
- Voće kuhajte na pari ili ga kuhajte u maloj količini vode oko 20-30 minuta dok ne omekša.
- Zatim ostavite da se ohladi i miješajte štapnim mikserom dok ne postane glatko.
- Soufflé oblike Podmažite maslacem.
- Ramekine pospite 1 žličicom šećera.
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- U loncu zagrijte preostali maslac.
- Umiješajte brašno i kuhajte 1 minutu.
- Ugasite vatru i prelijte toplo mlijeko preko pečenja.
- Dobro izmiješajte sve.
- Umutite žumanjke pjenjačom.
- Dodajte žumanjke i pire od bundeve u mliječnu smjesu i dobro promiješajte.
- Bjelanjke mikserom i prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg.
- Kukuruzni škrob umiješajte i ponovno umutite.
- Tučene bjelanjke pažljivo umiješajte u smjesu od bundeve.
- Sve ulijte u pripremljene rampeke.
- Pecite soufflé u pećnici 15-20 minuta dok ne porumeni.
- Ne otvarajte pećnicu dok se peče.
Umjesto u mikseru, bundevu možete propasirati i kroz fino sito.
