Sočan kolač od jabuka sa ružicama od jabuka, nadjevom od vanilije i kreme

Upute

Tijesto

1. Prosijajte brašno da se opusti.
2. Dodajte šećer u prahu, sol, prašak za pecivo i hladni maslac.
3. Sve izmiješajte u mrvičastu masu.
4. Dodajte jaje i sve zamijesite u čvrstu kuglu tijesta.
5. Tijesto u Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
6. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini i rasporedite po dnu i stranicama kalupa za tart.
7. Odrežite ostatke tijesta i utisnite tijesto čvrsto u lim.
8. Podlogu od tijesta prekrijte papirom za pečenje, u njega stavite leću (ili druge mahunarke, npr. grašak) da oteža.
9. Podlogu slijepo pecite u pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
10. Uklonite papir za pečenje s lećom i pustite da se podloga za tortu malo ohladi.

nadjev

1. Izrežite jabuke ili ih na četvrtine, izvadite im jezgru i narežite ih na vrlo tanke kriške.
2. Stavite kriške jabuka na pergament -obložen pleh u redovima s preklapanjem od 7-10 u svakom redu.
3. Jabuke kuhajte s ograničenim mlijekom i stavite u vruću pećnicu na 10-15 minuta da omekšaju i postanu savitljive.
4. Kada se jabuke malo ohlade, svaki red zarolajte u “ružicu”.
5. Ružice od jabuka prekrijte pečenom podlogom.
6. Umiješajte kiselo vrhnje s mlaćenicom, šećerom, škrobom i vanilin šećerom u zdjelu pjenjačom.
7. Nadjev pažljivo izlijte između ružica od jabuka.
8. Pitu od jabuka pecite još 35-40 minuta na 180 stupnjeva.
9. Složite pitu od jabuka u kalupu za pečenje pustite da se potpuno ohladi i režite na komade.