Sočna Linzer torta s bademima i džemom
Sastojci
- 250 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 200 g mljevenih badema
- 250 g maslaca, hladnog, nasjeckanog na komadiće
- 80-90 g šećera
- 1 žličica cimeta
- 1 žličica limunove korice
- 2-3 kapi
- Gorki badem, okus po želji
- 250 g džema, npr. džema od borovnica ili džema od jagoda
- 1 žumanjak, za premazivanje
- 1-2 žlice mlijeka, za premazivanje
- 20 g listića badema, za posipanje
Posuđe
- Kuhinjski procesor
- Valjak za tijesto
- Pekač
- Peki papir
- Zdjela
- Kuhinjska četka
- Prozirna folija
Upute
- Brašno, prašak za pecivo, bademe, maslac, šećer, cimet, koricu limuna i aromu gorkog badema umijesiti u multipraktiku.
- Tijesto oblikujte u kuglu i ohladite u hladnjaku oko 50 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 180°.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje.
- Predijelite tijesto na pola. Jedna polovica treba biti nešto veća.
- Manji komad tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini.
- Stavite tijesto u pripremljeni kalup za opruge, povlačeći rub.
- Namažite džem preko tijesta.
- manji komad tijesta također razvaljajte.
- Upotrijebite kotačić za tijesto za rezanje na tanke trakice.
- Posložite te trakice u rešetkasti uzorak na sloj pekmeza.
- Razvaljajte dugačku nit od ostataka tijesta i upotrijebite to kao krajnji rub kolača.
- Jedan žumanjak i mlijeko u maloj posudi umutiti zajedno.
- Uhvatite njime tijesto za kolač.
- Rubove kolača pospite bademima u listićima.
- Pecite Linzertorte 25 – 30 minuta.
- Ostavite da se ohladi i uživajte uz kavu ili čaj tijekom adventskog razdoblja.
Tradicionalno, u receptu za Linzer Torte koriste se lješnjaci, no kolač se već dugo radi i s orasima i s bademima. Linzertorte ima još bolji okus sljedeći dan nakon što se namoči.
