Sočna mesna salata s pilećim jetricama i karameliziranim kruškama
Sastojci
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- 3-4 žličice maslaca
- 400 g pileće jetrice
- 1 žličica kumina
- 2 kruške
- 50 g grožđica
- sol, po ukusu
- 1 žličica šećera
- 1 glavica zelena salata
- 1 naranča
- crni papar, po ukusu
Posuđe
- tava
- nož
- daska za rezanje
- preša za citruse
Upute
- Zagrijte oko 1-2 žlice maslinovog ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
- Rastopite žličicu maslaca.
- Izrežite jetru na komade srednje veličine.
- Lagano začinite kuminom i kuhajte oko 3 minuta sa svake strane Pržiti.
- Jetrica maknuti s vatre.
- Ostaviti ispod poklopca.
- Krušku narezati na tanke ploške.
- U tavi zagrijati preostali maslac.
- Dodati kruške i grožđice.
- Sve to učinite posipajući prstohvatom soli i šećera.
- Pržite voće nekoliko minuta.
- Stavite listove zelene salate u zdjelu.
- Na vrh stavite jetru, kruške i grožđice.
- Stisnite sok od naranče.
- Sok od naranče u isto Stavite posudu u kojoj su se pržila jetrica.
- Začinite solju i paprom.
- Sok od naranče zakuhajte.
- Zatim pomiješajte sa žlicom maslinovog ulje.
- Prelijte preljev preko salate.
- Mesnu salatu odmah poslužite .
