Sočna salata od patlidžana s krastavcima, paprikom i rajčicama
Sastojci
- 1400 g patlidžana
- 2 žlice soli
- 700 g krastavaca
- 700 g paprike bez sjemenki
- 300 g luka
- 1400 g rajčice
- 90 g šećera
- 200 ml biljnog ulja
- 70 ml octa, 9 %
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- zdjela
- blender
- tava
- staklenke
Upute
- Narežite patlidžane i stavite u zdjelu.
- Pospite s pola soli.
- Dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
- U međuvremenu nasjeckajte krastavac, papriku i luk.
- Pasirajte rajčice s potopni blender.
- Uklonite tekućinu iz patlidžana.
- Dobro isperite pod tekućom vodom i ocijedite.
- Stavite pulpu rajčice u tavu i stavite je na srednju vatru.
- Kada se rajčice počnu kuhati, dodajte luk Dodajte.
- Nakon 5 minuta dodajte patlidžan, krastavac i papriku u tavu.
- Dobro promiješajte i pustite da prokuha.
- Ostavite poklopljeno da krčka 20 minuta, redovito miješajući povrće.
- Dodajte preostalu sol, šećera, dodajte ulje i ocat i promiješajte.
- Kuhajte još 5 minuta.
- Salatu od patlidžana stavite u staklenke i zatvorite.
- Okrenite, poklopite i ostavite da se ohladi.
- Salatu od patlidžana čuvajte na hladnom mjesto.
