Sočna torta od rabarbare s lješnjacima – low carb torta
Sastojci
- 400 g rabarbare, oguljene
- 50 g mljevenih lješnjaka
- 50 g heljdinog brašna
- 20 g kokosovog brašna
- 20 g nasjeckanih lješnjaka
- 120 g eritritola
- 4 jaja
- 100 g grčkog jogurta
- 100 ml suncokretovog ulja
- 2 žličice psyllium ljuski
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- Vanilija, po želji
- Limunova korica, po želji
Posuđe
- Opružni oblik (26 cm)
- Papir
- Nož
- Daska za rezanje
- Kuhinjska vaga
- Zdjela
- Ručni mikser
- Špatula
Upute
- Okrugli kalup obložite papirom za pečenje.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva gornju i donju temperaturu.
- Opranu rabarbaru narežite na komade debljine oko 1 cm.
- Odvojite jaja.
- Bjelanjke s prstohvat soli Istucite dok ne postane pjenasto.
- U posebnoj posudi umutite žumanjak zajedno sa 100 g eritritola, limunovom koricom i vanilijom.
- Dodajte mljevene i nasjeckane lješnjake, heljdino brašno, kokosovo brašno, grčki jogurt, suncokretovo ulje , psyllium ljuskicu i prašak za pecivo u žumanjak.
- Sve izmiješajte u jednoličnu smjesu.
- Pažljivo kuhačom umiješajte tučene bjelanjke u smjesu.
- Stavite tijesto za kolače u pripremljenu tepsiju.
- Razvucite ravnomjerno rasporedite rabarbaru i malo utisnite u tijesto.
- Preostalih 20 g Po kolaču od rabarbare pospite eritritol s nasjeckanim lješnjacima.
- Kolač pecite u pećnici cca 60 minuta na 180 stupnjeva.
- Pustite da kolač od rabarbare ohladite i narežite na komade.
