Sočne riblje pogačice s cvjetačom, krumpirom i bijelim vinom
Sastojci
- 400-450g cvjetače
- 200g krumpira
- Sol, po ukusu
- 240ml pileće juhe ili juhe od povrća
- 120ml bijelog vina, suhog
- 240ml vode
- 1-2 grančice majčine dušice
- 1-2 češnja češnjaka
- Crni papar, po ukusu
- 450g fileta bakalara ili fileta bakalara
- 2 jaja
- 70-80g krušnih mrvica
- 2-3 grančice kopra ili peršina
- 2 žlice maslinovog ulja, za prženje
Posuđe
- gulilica
- nož
- daska za rezanje
- tava
- zdjela
- tava
Upute
- Cvjetaču narežite na cvjetove.
- Krumpir ogulite i narežite na male komadiće.
- Povrće stavite u lonac i kuhajte u lagano posoljenoj vodi dok ne omekša, oko 10 minuta.
- Ocijedite svu tekućinu.
- Krumpir i nasjeckajte cvjetaču tako da ostanu samo vrlo mali komadići, ali nemojte pasirati.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- U loncu pomiješajte temeljac, vino i vodu.
- Dodajte majčinu dušicu, češnjak, sol i papar.
- Sve skupa prokuhajte i u tome kuhajte ribu 5-7 minuta.
- Ostavite da se ohladi i narežite na male komadiće.
- U zdjeli pomiješajte nasjeckano povrće s ribom, jajima , krušne mrvice, nasjeckano začinsko bilje, sol i papar.
- Maslinovo ulje i ponovno dobro promiješajte.
- Ostavite smjesu da odstoji oko 10 minuta.
- Zatim podijelite na 8-10 otprilike jednakih dijelova i oblikujte ih u mesne okruglice.
- Ako želite hrskavu koricu prilikom prženja, zarolajte pripremljene polpete Uvaljajte u krušne mrvice.
- Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
- Pržite riblje kolačiće oko 2-3 minute sa svake strane, dok ne porumene.
- Poslužite riblje kolačiće uz salatu ili prilog od tvoj izbor.
Ako je pripremljena riblja masa previše ljepljiva, treba dodati još malo prezle.
