Sočni, aromatični odresci s češnjakom i majčinom dušicom
Sastojci
- 2 Goveđi odresci, 450g i oko 3 cm debljine
- 1½ žličice soli
- 1 žličice mljevenog crnog papra
- ½ žličice biljnog ulja
- 2 češnja češnjaka
- 1-2 grančice timijana ili ružmarina
- 2 žličice maslaca
Posuđe
- papirnati ručnik
- tava
- hvataljke
- nož
- daska za rezanje
- žlica
- termometar
- aluminijska folija
- tanjur
Upute
- Isperite meso pod tekućom vodom i osušite ga papirnatim ručnicima.
- Odreske temeljito natrljajte solju i paprom.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte biljno ulje.
- Odreske pecite 3 -4 minute sa svake strane pržite, zatim ih uhvatite hvataljkama i pecite sa strane oko minutu.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- U istu tavu dodajte grubo nasjeckani češnjak, grančice majčine dušice i maslac.
- Kada se maslac otopi, nježno maknite tavu na stranu i žlicom uhvatite maslac i prelijte ga preko mesa.
- Kuhajte još jednu minutu za srednje pečeno.
- Koristite termometar za kuhanje da odredite pravilnu pečenost.
- Temperatura za srednje pečeno meso je do 55°C, 60-65°C za srednje i 65-69°C za srednje dobro.
- Prilikom mjerenja temperature mesa, morate imati na umu da diže se za 5-10 stupnjeva tijekom mirovanja pod folijom.
- Gotove odreske stavite na tanjur, prekrijte folijom i ostavite da odstoje 10 minuta.
