Sočni kupus sa junetinom i slaninom

Sočni kupus sa junetinom i slaninom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 75 minuta

Kupus – Punjen nadjevom od mljevene junetine začinjen mažuranom i paprikom u gustom i aromatičnom umaku s hrskavom slaninom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Sočni kupus sa junetinom i slaninom
Sočni kupus sa junetinom i slaninom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 75 minuta

Kupus – Punjen nadjevom od mljevene junetine začinjen mažuranom i paprikom u gustom i aromatičnom umaku s hrskavom slaninom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Europa | Priprema: Kuhajte, Pecite, Prokuhajte | Izbornik: Jela od mesa | Kuhinja: njemački recepti

Sastojci

Kupus

  • 1 glavica kupusa
  • 350g mljevene junetine
  • 35g krušnih mrvica
  • 1 jaje
  • ½ žličice paprike
  • ½ žličice mažurana, sušenog
  • ½ žličice soli
  • Crni papar, po ukusu
  • 2-3 kriške slanine
  • 500 ml mesnog temeljca ili vode

Umak

  • 1 žlica kukuruznog brašna
  • 60 ml vode

Posuđe

  • nož
  • daska za rezanje
  • lonac
  • zdjela
  • kuhinjska špaga
  • duboka tava s poklopcem
  • papirnati ručnik
  • tanjur

Upute

  1. Izrežite stabljiku kupusa.
  2. Kupus stavite u lonac, zalijte vodom, posolite i pirjajte 8 do 10 minuta.
  3. Kupus izvadite iz vode, ostavite da odstoji 5 minuta i zatim pažljivo odvojite pojedinačne listove, potrebno je cca 10-12 komada.
  4. Debelu, središnju mrežu na pojedinačnim listovima poravnajte nožem, kako bi se roladice kasnije mogle zarolati.
  5. Stavite nekoliko listove kelja na stranu, ako se listovi pokidaju kad ih smotate.
  6. U zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu sa prezlama, jajetom, paprikom, mažuranom, soli i paprom.
  7. Podijelite na 10-12 dijelova i stavite na listove kelja .
  8. Smotajte listove tako da nadjev bude iznutra.
  9. Nadjevene sarme povežite kuhinjskom špagom.
  10. U dubljoj tavi popržite nasjeckanu slaninu i stavite na tanjur obložen kuhinjskim papirom.
  11. U ocijeđenu masnoću od slanine stavljati napunjene sarmice Pržite svaku stranu nekoliko minuta.
  12. Dodajte juhu ili vodu. Tekućina bi trebala biti oko centimetar ili manje iznad nadjevenog kupusa.
  13. Kada se kuhaju, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte nadjeveni kupus na laganoj vatri oko 45 minuta.
  14. Povremeno dodajte vodu ili juhu kako biste održali tekućine otprilike na istoj razini.
  15. Srflice stavite na tanjur i skinite kuhinjsku špagu.
  16. Škrob pomiješajte s hladnom vodom i ulijte u serpu u kojoj su se kuhale sarme i ponovno prokuhajte. .
  17. Miješajući pirjajte dok umak ne bude dovoljno gust.
  18. Nadjevene sarme poslužite s umakom i slaninom.