Sočni prženi odresci na marokanski način
Sastojci
- 1 luk
- 1 komad đumbira, veliki
- 2 režnja češnjaka
- 2-3 grančice peršina
- 120 ml soka od limuna
- 120 ml maslinovog ulja
- 2 žlice soja umaka
- 1 žlica čilija u prahu
- 1 žličica mljevenog kumina
- 2 žličice bijelog vina, suhog
- 1 žličica origana, osušenog, mljevenog
- 1 žličica kurkume
- ½ žličice morske soli
- 1 žličica crnog papra, mljevenog
- 800g odrezaka s bokova
Posuđe
- mjerna šalica
- žlica
- čajna žličica
- daska za rezanje
- nož
- preša za češnjak
- rendač
- zdjela
- tava
- tanjur
Upute
- Ogulite luk i češnjak, očistite đumbir.
- Luk nasjeckajte na sitno.
- Češnjak protisnite kroz prešu za češnjak.
- Đumbir naribajte na sitno ribež. (Trebat će vam 3 žlice).
- Isperite, protresite i sitno nasjeckajte peršin.
- U maloj zdjeli pomiješajte luk, češnjak, đumbir i peršin.
- Dodajte začine i dobro promiješajte.
- Blok odreske Posušite kuhinjskim papirom.
- Stavite u vrećicu za zamrzavanje.
- Dodajte marinadu.
- Začepite vrećicu, dobro protresite.
- Stavite u hladnjak na 4-6 sati da se marinira.
- Zatim zagrijte tavu na najjačoj.
- U njoj pecite odreske 5 minuta sa svake strane.
- Izvadite meso iz tave i stavite na tanjur.
- Marinadu ulijte u tavu i pustite da prokuha.
- Na na laganoj vatri oko 10 minuta Lagano pirjajte.
- Odreske narežite na komade.
- Postavite na ravni tanjur.
- Prelijte marinadom i ukrasite ružmarinom.
- Odreske s bokova poslužite uz svježu salatu.
