Sočni svinjski medaljoni u umaku od gljiva s vinom i vrhnjem
Sastojci
- 600g svinjskog lungića
- 2 žlice biljnog ulja
- 250g gljiva
- 1 glavica luka
- 2 češnja češnjaka
- 1 žlica brašna
- 100ml bijelog vina, suhog
- 400ml pilećeg temeljca
- Sol, po ukusu
- Crno papar , po ukusu
- vrhnje po ukusu
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- preša za češnjak
- tava
Upute
- Svinjski lungić operite, osušite i narežite na ploške od 2,5 cm.
- Ogulite luk i češnjak.
- Nasjeckajte gljive i luk na sitne komadiće.
- Protisnite češnjak.
- Zagrijte biljno ulje u tavi na srednje jakoj vatri.
- Medaljone pržite 2-3 minute sa svake strane, zatim prebacite na tanjur.
- U istoj tavi pirjajte gljive i luk 6 do 10 minuta.
- Dodajte češnjak i kuhajte još 1 minutu.
- Pospite brašnom i dobro promiješajte.
- Promiješajte vino i pirjajte još 2 minute.
- Dodajte juhu, miješajući.
- Kušajte i začinite solju i paprom.
- Dodajte svinjske medaljone u tavu i nastavite kuhati oko 10 minuta ili više. Vrijeme može varirati ovisno o veličini komada.
- Prelijte vrhnjem, promiješajte i minutu-dvije kasnije maknite s vatre
- Svinjske medaljone poslužite s prilogom po izboru.
