Špageti bolognese od mljevene junetine s rajčicama, lukom i češnjakom
Sastojci
- 800-900g rajčica
- 1 luk
- 4 režnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica sušenog bosiljka
- 1 prstohvat cimeta
- 1 prstohvat kajenskog papra
- 200g mljevene junetine
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 170 g špageta
- 2-3 žlice suhog crnog vina, po želji
- ½ žličice šećera
Posuđe
- lonac
- nož
- daska za rezanje
- tava
- cjedilo za tjesteninu
- žlica za miješanje
Upute
- Stavite rajčice u kipuću vodu na nekoliko sekundi.
- Ogulite rajčice i narežite meso na male komadiće. Ocijedite višak tekućine.
- Nasjeckajte luk i češnjak.
- Zagrijte 1 žlicu ulja u tavi na srednje jakoj vatri.
- Pirjajte luk 5 minuta.
- Dodajte češnjak, bosiljak, cimet i papar i miješajući pržite još jednu minutu.
- Prebacite pečenje na jednu stranu tave.
- Ulijte preostalo ulje i rasporedite meso u ravnomjernom sloju.
- Pojačajte lagano vatru i kuhajte bez miješanja oko minutu.
- Promiješajte meso i luk i pirjajte daljnjih 5 do 6 minuta.
- Smanjite vatru na srednje, dodajte rajčice i kuhajte još 15 minuta.
- Deglazirajte s malo vina, ako želite .
- Začinite solju i paprom.
- Ako rajčice nisu baš slatke, po umaku pospite malo šećera.
- Dok se umak kuha, špagete skuhajte u tavi al dente.
- Kuhanu tjesteninu ubacite s umak i poslužite.
