Španjolska riblja juha s plodovima mora, lukom i rajčicama

Španjolska riblja juha s plodovima mora

Sadrži sve neizostavne sastojke španjolske kuhinje: maslinovo ulje, češnjak, aromatično vino i plodove mora. Začinjena baza od rajčice stvara jedinstven, bogat okus.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

  • 1-2 prstohvata niti šafrana
  • 1½ l ribljeg temeljca
  • 1 glavica luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 1 čili papričica
  • 650 g rajčica
  • 400 g filea bijele ribe
  • 180 g lignji
  • 250 g kozica
  • 2 žličice maslinovog ulja
  • 1 žličica paprike u prahu
  • 125 ml bijelog vina
  • 1 žličica soka od limuna
  • Začinsko bilje, po ukusu

Upute

  1. Namočite šafran u juhu 10 minuta.
  2. Prepolovite i sitno narežite luk.
  3. Sitno nasjeckajte češnjak.
  4. Izvadite sjemenke iz čilija i sitno nasjeckajte mahunu.
  5. Rajčice narežite na jednake komade kriške .
  6. File ribe narežite na komade od cca 3 cm, a lignje na komade od 2 cm.
  7. Kozice ogulite ili koristite one već oguljene.
  8. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje.
  9. luk, povremeno miješajući, pržite 5 minuta dok ne postane proziran.
  10. Dodajte češnjak, čili i papriku u prahu i pržite još minutu.
  11. Deglazirajte s bijelim vinom i kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute, povremeno miješajući . Tekućina bi trebala ispariti.
  12. Dodajte juhu od šafrana i rajčice. Pustite da sve zavrije, smanjite vatru i nastavite kuhati 5 minuta. U juhu dodajte ribu, škampe i lignje. Pirjajte oko 5-8 minuta. Pokapajte riblju juhu sokom od limuna i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.

Util

nož daska za rezanje saucepan žlica za miješanje soup plate ladle

Najnoviji recepti