Španjolska torta za Bogojavljenje s rumom i kandiranim voćem
Sastojci
- 500 g pšeničnog brašna
- 30 g kvasca
- 150 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 125 g maslaca
- 5 jaja
- 1 naranča, organski
- ½ limun, organski
- 1 žlica meda
- 50 ml ruma
- esencija limuna ili naranče
- kandirano voće, po ukusu
- 50 g listića badema
- 20 g granuliranog šećera
Posuđe
- zdjela
- nož
- prozirna folija
- rendalica za citruse
- papir za pečenje
- lim za pečenje
- kuhinjska četka
Upute
- Pripremite tijesto za starter: U toplo mlijeko pomiješajte 50 g brašna, 1 žlicu šećera i kvasac.
- Dobro izmiješajte, pokrijte i ostavite stajati na toplom mjestu oko 20 minuta.
- Naranču i limun ogulite s koricom .
- Kad je tijesto za starter naraslo dodajte naribanu koricu citrusa, preostali šećer, sol i med.
- Zatim dodajte otopljeni maslac, rum, 2 cijela jaja i 2 žumanjka, limunovu esenciju i brašno .
- Dobro umijesite tijesto; ne smije vam se lijepiti za ruke, ali ne smije biti ni pretvrdo.
- Ostavite tijesto da se diže pokriveno na toplom mjestu, povremeno ga mijesite.
- Pospite stol brašnom i Umijesite tijesto u Oblikujte štrucu.
- Štrucu prekrijte prozirnom folijom koju ste prethodno namazali uljem.
- Ostavite da malo odstoji.
- Umutite 1 jaje i lagano premažite pogaču.
- Položite narezanu ušećerenu voće na vrhu.
- Preliveno bademima i krupnim šećerom treuen.
- Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Na dno pećnice stavite kalup s vodom.
- Španjolsku tortu za tri kralja pecite na 180 stupnjeva 30 minuta.
Po želji se kolač nakon pečenja može vodoravno prepoloviti i napuniti kremom po želji.
