Španjolske čokolade sa žumanjkom, jednostavnim sirupom i okusom citrusa
Sastojci
- 90 ml vode
- 100 g šećera
- 6 žumanjaka
- 100-150 g šećera u prahu, za valjanje
- 1 žličica limunove korice, naribane
Posuđe
- Lonac
- Pjenjača
- Tanjur
- Čokoladne kapsule
Upute
- Pomiješajte vodu i šećer zajedno u malom loncu.
- Zatim pustite smjesu da prokuha.
- Pustite da se sirup kuha 5-6 minuta dok se ne zgusne.
- Povremeno promiješajte smjesu.
- Dodajte limun koricu.
- U drugom loncu lagano umutite žumanjke.
- Vrući sirup prelijte preko žumanjaka neprestano miješajući.
- Kuhajte smjesu od jaja na najnižoj razini 3-4 minute.
- Pritom koristite pjenjačom za neprestano miješanje.
- Čim se tijesto počne odvajati od stijenki i dna lonca, maknite lonac s vatre.
- Izlijte tijesto na tanjur i pustite da se malo ohladi.
- Drugače pobrašnite bombone pospite šećerom u prahu.
- Zatim rukama oblikujte male praline u kuglice.
- Praline uvaljajte u šećer u prahu i stavite u kapsule za praline.
- Desert stavite u hladnjak na 2-3 sata da se ohladi.
