Stavite punjene paprike s mrkvom i lukom u umak od rajčice

Stavite punjene paprike s mrkvom i lukom u umak od rajčice

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 70 minuta

Pirjani luk i mrkva, aromatično bilje i mekana paprika čine ukusan povrtni zalogaj u kojemu ćete uživati i zimi. Gusti umak od rajčice čini one u staklenci nevjerojatno ukusnima, ostavljajući sve gladne za još. Sterilizirana i spremljena u staklenke može dugo čekati na kušanje.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Stavite punjene paprike s mrkvom i lukom u umak od rajčice
Stavite punjene paprike s mrkvom i lukom u umak od rajčice

Porcije: 8 osoba | Vrijeme pripreme: 70 minuta

Pirjani luk i mrkva, aromatično bilje i mekana paprika čine ukusan povrtni zalogaj u kojemu ćete uživati i zimi. Gusti umak od rajčice čini one u staklenci nevjerojatno ukusnima, ostavljajući sve gladne za još. Sterilizirana i spremljena u staklenke može dugo čekati na kušanje.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Europa | Priprema: Kuhati | Izbornik: Jela od povrća, Veganska, Vegetarijanska, s malo ugljikohidrata | Kuhinja: Bugarski recepti

Sastojci

  • 1000 g paprike, težina bez sjemenki
  • 350 g luka
  • 500 g mrkve
  • 1 vezica začinskog bilja
  • 100 ml biljnog ulja
  • 1000-1200 g rajčice
  • 1 žlica soli, na vrhove, za pire od rajčice
  • 1 žličica soli, za prženo povrće
  • 3 žlice šećera
  • paprika u prahu, po ukusu
  • 2 lista lovora
  • 2 žlice octa, 9%

Posuđe

  • nož
  • tava
  • ribač
  • gulilica za povrće
  • samostojeći mikser
  • lonac
  • staklenke od 1 litre

Upute

  1. Odrežite vrhove paprika i očistite povrće od sjemenki.
  2. Prelijte kipućom vodom nekoliko minuta preko paprika da omekšaju.
  3. Ocijedite paprike.
  4. Ogulite i sitno narežite luk.
  5. Ogulite mrkvu i krupno ih naribajte.
  6. U tavi zagrijte ulje.
  7. U njemu popržite luk dok ne postane proziran.
  8. Na luk dodajte mrkvu.
  9. Pržite povrće miješajući dok sve ne omekša.
  10. U sredina Dodajte nasjeckano začinsko bilje u tavu.
  11. Začinite žličicom soli, zatim maknite s vatre.
  12. Stavite nadjev od prženog povrća u paprike.
  13. Napunite punjene paprike u staklenke, čvrsto ih pritiskajući.
  14. Narežite rajčice na komade i uklonite vrhove peteljki.
  15. Pirirajte komade rajčice u blenderu.
  16. Ulijte pire od rajčice u tavu s debelim dnom.
  17. Pustite da prokuha.
  18. Prepuna velika žlica soli, šećera, crnog papar i Lo Dodajte listove jagoda.
  19. Promiješajte, smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta.
  20. Začinite umak od rajčice po ukusu i po potrebi dodajte još soli ili šećera.
  21. Kupućim umakom od rajčice prelijte punjene paprike u staklenci .
  22. Sa Pokrijte steriliziranim poklopcima.
  23. Prekrijte dno velike tave ručnikom.
  24. Stavite staklenke.
  25. Ulijte dovoljno tople vode da staklenke budu jedva do vrha.
  26. Prokuhajte vodu u lonac i pustite da se kisele paprike steriliziraju u njima oko 40 minuta.
  27. Pažljivo izvadite staklenke i u svaku staklenku stavite po žlicu octa.
  28. Staklenke zarolajte, okrenite ih naopačke i poklopite.
  29. Jednom ukiseljene paprike ohlade, stavite ih na hladno mjesto za čuvanje.