Stavite punjene paprike s mrkvom i lukom u umak od rajčice
Sastojci
- 1000 g paprike, težina bez sjemenki
- 350 g luka
- 500 g mrkve
- 1 vezica začinskog bilja
- 100 ml biljnog ulja
- 1000-1200 g rajčice
- 1 žlica soli, na vrhove, za pire od rajčice
- 1 žličica soli, za prženo povrće
- 3 žlice šećera
- paprika u prahu, po ukusu
- 2 lista lovora
- 2 žlice octa, 9%
Posuđe
- nož
- tava
- ribač
- gulilica za povrće
- samostojeći mikser
- lonac
- staklenke od 1 litre
Upute
- Odrežite vrhove paprika i očistite povrće od sjemenki.
- Prelijte kipućom vodom nekoliko minuta preko paprika da omekšaju.
- Ocijedite paprike.
- Ogulite i sitno narežite luk.
- Ogulite mrkvu i krupno ih naribajte.
- U tavi zagrijte ulje.
- U njemu popržite luk dok ne postane proziran.
- Na luk dodajte mrkvu.
- Pržite povrće miješajući dok sve ne omekša.
- U sredina Dodajte nasjeckano začinsko bilje u tavu.
- Začinite žličicom soli, zatim maknite s vatre.
- Stavite nadjev od prženog povrća u paprike.
- Napunite punjene paprike u staklenke, čvrsto ih pritiskajući.
- Narežite rajčice na komade i uklonite vrhove peteljki.
- Pirirajte komade rajčice u blenderu.
- Ulijte pire od rajčice u tavu s debelim dnom.
- Pustite da prokuha.
- Prepuna velika žlica soli, šećera, crnog papar i Lo Dodajte listove jagoda.
- Promiješajte, smanjite vatru i pirjajte oko 10 minuta.
- Začinite umak od rajčice po ukusu i po potrebi dodajte još soli ili šećera.
- Kupućim umakom od rajčice prelijte punjene paprike u staklenci .
- Sa Pokrijte steriliziranim poklopcima.
- Prekrijte dno velike tave ručnikom.
- Stavite staklenke.
- Ulijte dovoljno tople vode da staklenke budu jedva do vrha.
- Prokuhajte vodu u lonac i pustite da se kisele paprike steriliziraju u njima oko 40 minuta.
- Pažljivo izvadite staklenke i u svaku staklenku stavite po žlicu octa.
- Staklenke zarolajte, okrenite ih naopačke i poklopite.
- Jednom ukiseljene paprike ohlade, stavite ih na hladno mjesto za čuvanje.
