Stifado gulaš s junetinom i začinima
Sastojci
- 1 kg govedine
- 1 luk
- 2 žličice paste od rajčice
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- 1 štapić cimeta
- 6 žlica maslinovog ulja
- 100 ml crnog vina
- 200 g cherry rajčica
- 2 režnja češnjaka
- origano, po ukusu
- 2 lista lovora
- 3 žlice crnog vinskog octa
- sol, po ukusu
- papar, po ukusu
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- pekač
- lopatica
Upute
- Meso narežite na kockice, a luk na kolutiće.
- U vatrostalnoj posudi zagrijte maslinovo ulje.
- Pržite meso i luk u tavi dok luk ne omekša.
- Začinite solju i paprom.
- Meso Izvadite iz lonca i na masnoći uz miješanje kratko popirjajte sitno nasjeckani češnjak.
- Vratite meso u tavu.
- Deglazirajte vinom, crnim vinskim octom i pireom od rajčice.
- Kruhajte poklopljeno 5 – 7 minuta i zatim dodajte lovor i origano, muškatni oraščić, štapić cimeta, papar i sol.
- Sve dobro promiješajte i ostavite da se krčka oko 10 – 15 minuta sa zatvorenim poklopcem.
- Na kraju dodajte 1 litru vode, dodajte cherry rajčice i pustite da se sve krčka.
- Za gulaš Riža ili krumpir vrlo su ukusni.
