Stolen od marcipana s grožđicama, kandiranim voćem i orašastim plodovima
Sastojci
- 400 g marcipanske paste
- 120 ml konjaka
- 350 g grožđica
- 250 g nasjeckanih oraha
- 250 g kandiranog voća
- 1 kg pšeničnog brašna
- 60 g kvasca
- 500 ml mlijeka
- 180 g šećera
- 400 g maslaca, omekšalog
- cimet, po želji
- 100 g šećera u prahu
- 100 g maslaca
Posuđe
- kuhinjski procesor
- zdjela
- kuhinjska četka
- oklagija
- šećer za glazuru
Upute
- Namočite grožđice u konjaku.
- Nasjeckajte kandirano voće i orašaste plodove.
- Izmrvite svježi kvasac u zdjelu.
- Dodajte 1 žličicu šećera.
- Prosijajte 250 g brašna.
- Ulijte malu količinu toplog mlijeka.
- Sve izraditi u dizano tijesto.
- Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Dodajte preostalo mlijeko u tijesto.
- Dodajte šećer.
- Ulijte otopljeni maslac.
- Dodajte preostalo brašno.
- Dodajte konjak od grožđica.
- Dodajte kandirano voće i orahe.
- Malo pobrašnite grožđice i dodajte preostalim sastojcima.
- Zamijesite tijesto, pokrijte i ostavite da odstoji 1 sat.
- Razvaljajte tijesto Izvadite iz zdjele i mijesite na pobrašnjenoj radnoj površini.
- Prerežite tijesto na pola i razvaljajte ga u kvadrat (20 x 25 cm) debljine 1 cm.
- Forma marcipan u roladu.
- Postavite marcipan roladu na sredinu duže strane dizanog tijesta .
- Smotajte od dugih strana prema sredini i čvrsto stisnite rub.
- Štolen poslažite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Prelijte toplom vodom i ostavite da odstoji 30 minuta.
- Štolen od marcipana pecite na 200 stupnjeva cca 60 minuta.
- Štolen izvadite iz kalupa. peći i odmah premažite otopljenim maslacem .
- Pustite Stollen da se ohladi i obilato pospite šećerom u prahu.
Den Stollen am besten luftdicht verpackt 1 Woche ziehen lassen.
