Švedske mesne okruglice s raženim kruhom u umaku od brusnica

Švedske mesne okruglice s raženim kruhom u umaku od brusnica

Voćni umak intenzivnog, kiselkasto-slatkog okusa savršeno nadopunjuje sočni . Napravljene od govedine, svinjetine i raženog kruha, kuglice su izvrsnog okusa. Najprije pržena dok ne postane hrskava, a potom pirjana u bogatom, kremastom kiselkastom umaku, rezultat je slasna i neočekivano harmonična nota. Ovaj recept je jedinstven.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

Umak s brusnicama

  • 1 limun
  • 500 g brusnica
  • 100 ml vode
  • 150 g šećera u prahu

Mesne okruglice

  • 1 luk
  • 50 g maslaca
  • 100 g raženog kruha
  • 150 ml mlijeka
  • 1 jaje
  • 500 g mljevene junetine
  • 500 g mljevene svinjetine
  • Sol, po ukusu
  • 2 žličice mljevenog pimenta
  • Crni papar, po ukusu
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 2 žlice brašna
  • 400 ml goveđeg temeljca
  • 200 g kiselog vrhnja

Upute

Pripremite umak

  1. Sitno naribajte limunovu koricu i iscijedite limunov sok.
  2. Pomiješajte brusnice, limunov sok, limunovu koricu i vodu u loncu.
  3. Stavite lonac na štednjak i zakuhajte smjesu .
  4. Pustite da sve zajedno kuha oko 10-15 minuta na laganoj vatri.
  5. Dodajte šećer u prahu bobičastom voću i kuhajte još 5-6 minuta dok se umak ne zgusne.

Pripremite mesne okruglice

  1. Ogulite luk i narežite na male kockice.
  2. Zagrijte ⅓ maslaca u tavi.
  3. Pržite luk 3 do 4 minute dok ne omekša.
  4. Izmrvite kruh i potopite ga u mlijeko 15-20 minuta.
  5. Vilicom umutite jaje u zdjeli.
  6. Obje vrste mljevene junetine s prženim lukom, kruhom i jajetom.
  7. Dodajte sol, alevu papriku i crni papar i ponovno dobro promiješajte.
  8. Ruke namočite u vodu i oblikujte male polpete od smjese za mljevenje.
  9. Pola preostalog maslaca i 1 žlica biljnog Zagrijte zen ulje u tavi za prženje.
  10. Pržite mesne okruglice 5-7 minuta dok ne postanu hrskave.
  11. Zagrijte preostali maslac i biljno ulje u drugoj tavi.
  12. Putite brašno 2-3 minute dok ne porumene.
  13. Uklonite tavu s vatre, promiješajte i zagrijte. Postupno ulijevajte juhu u pečenje.
  14. Vratite tavu na štednjak i pustite da umak prokuha.
  15. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
  16. Dodajte mesne okruglice u tavi s umakom od kiselog vrhnja.
  17. Na laganoj vatri pirjajte ispod poklopca 15-20 minuta.
  18. Poslužite švedske mesne okruglice s umakom od brusnica.

Util

  • renda
  • preša za citruse
  • lonac
  • nož
  • daska za rezanje
  • tava
  • zdjela
  • vilica

Najnoviji recepti