Svinjska potrbušina na kineski način s češnjakom i pikantnim soja umakom
Sastojci
- 1200 ml vode
- 1 žličica rižinog vina
- 1 žličica soli
- 1 zvjezdasti anis
- 2 kardamoma
- 30 g vlasca
- 2 đumbira, 2-3 cm duga
- 900 g svinjske potrbušine
- 3 žlice soja umak
- 1 žličica šećera
- ¹⁄₂ žličica rižinog octa
- ¹⁄₂ -1 žličica sezamovog ulja
- 30 g češnjaka
- 1-2 krastavca, mala krastavca
Posuđe
- tava
- nož
- daska za rezanje
- zdjela
- tanjur
Upute
- Ulijte vodu u lonac.
- Dodajte vino, sol, zvjezdasti anis, kardamom, vlasac i đumbir.
- Pustite da zavrije i kuhajte 30 minuta.
- Dodajte svinjetinu u juhu.
- Ponovno prokuhajte i pustite da se meso krčka oko 1 sat.
- Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- U posudi pomiješajte sojin umak, šećer, ocat, ulje i sitno nasjeckani češnjak.
- Dodajte 2 žlice temeljca iz lonca za meso i dobro izmiješajte.
- Ostavite umak da odstoji oko 30 minuta.
- Ohlađenu potrbušinu narežite na tanke ploške i posložite na tanjur.
- Prelijte umak i stavite tanko kriške krastavca na vrhu.
- Poslužite svinjsku potrbušinu kao međuobrok ili predjelo.
Da biste provjerili je li meso gotovo nakon 1 sata, probodite meso drvenim ražnjićem. Ako lako uđe, svinjetina je gotova.
