Svinjska rebra marinirana u kavi iz pećnice
Sastojci
- 2 žličice instant kave
- 3 žličice šećera kokosovog cvijeta
- 2 žličice morske soli
- 1 žličica
- 1 žličice luka u prahu, osušenog
- ½ žličice senfa, mljevenog
- 1 žličice kumina, mljevenog
- 2250g svinjskih rebara
- BBQ umak, po ukusu
Posuđe
- limena folija
- zdjela
- nož
- tava
- žlica
Upute
- U zdjeli pomiješajte kavu sa šećerom, soli, paprikom, čilijem, bijelim paprom, origanom, češnjakom, lukom, senfom i kuminom.
- Nožem uklonite tanku kožicu s unutrašnjosti rebara.
- Zatim namažite pripremljenu marinadu sa svih strana.
- Stavite rebra u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom.
- Stavite u hladnjak na 10-12 sati ili 24 sata da se mariniraju.
- Stavite rebra na aluminijsku podlogu folijom i čvrsto zamotajte da se napravi vrlo gusta rolada.
- Roladu s mesom stavite na rešetku.
- Pecite na 150-160°C u prethodno zagrijanoj pećnici.
- Da meso postane jako mekano i da se lako odvaja od kostiju, trebalo bi biti cca 3 sata ili više.
- Zatim napravite malu rupicu u foliji i ocijedite tekućinu od kuhanja u lonac.
- Ocijeđeni sok zakuhajte.
- Krijte na laganoj vatri , miješajući, dok se Tekućina se zgusne.
- Izvadite rebra iz pećnice i uklonite foliju.
- Izrežite na porcije na tanjuru.
- Poslužite uz sok od kuhanog mesa i BBQ umak.
Umjesto instant kave može se koristiti i fino mljevena kava u prahu.
