Topla salata od cvjetače s narom, pistacijama i brusnicama
Sastojci
- 2 limuna
- ½ vezice korijandera
- 75 g običnog jogurta
- 1 žličica tahini paste od sezama
- 2 žličice mljevenog kumina
- 1 žličica meda ili agavinog sirupa
- sol, po ukusu
- 1 cvjetača
- ½ vezica mladog luka
- ½ vezica peršina
- ½ vezica mente
- 1 češanj češnjaka
- 1 čili, mali
- ½ nar
- 1 žlica maslinovog ulja
- 4-5 žlica pistacija, ili pinjola
- 50 g sušenih brusnica
Posuđe
- renda
- nož
- daska za rezanje
- preša za citruse
- zdjela
- kuhinjski procesor
- tava
Upute
- Operite limun i naribajte koru jednog od njih na sitno ribež.
- Prerežite oba limuna na pola i iscijedite sok od limuna pomoću preše za citruse.
- Korijander sitno nasjeckajte.
- Za dresing, pomiješajte pola limunova soka s korijanderom, u zdjeli pomiješajte jogurt, tahini pastu, 1 žličicu kumina, med i sol.
- Cvjetaču grubo nasjeckajte i kuhačom sitno nasjeckajte.
- Proljetnu sitno nasjeckajte luk, peršin, metvicu, češnjak i čili.
- Ogulite šipak i uklonite pojedinačne sjemenke.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
- Dodajte mladi luk, češnjak i čili i pirjajte oko 1- 2 minute.
- Dodajte cvjetaču u tavu i pržite još 5 minuta uz miješanje.
- Ostatak Dodajte kumin, limunovu koricu i sok, pistacije i brusnice te pirjajte još 1-2 minute.
- Zatim izvadite tavu s vatre i dodajte peršin, metvicu i granat Umiješajte sjemenke jabuke.
- Dodajte pripremljeni preljev od jogurta u salatu od cvjetače i promiješajte.
