Topla salata od cvjetače s narom, pistacijama i brusnicama

Topla salata od cvjetače s narom

Svježe i sočne sjemenke nara, razne aromatične trave, hrskavi pistacije i dresing od domaćeg jogurta daju ovom okusu nadahnutom istočnjakom nevjerojatno intenzivan, pun okus.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 7 glasova

Sastojci

  • 2 limuna
  • ½ vezice korijandera
  • 75 g običnog jogurta
  • 1 žličica tahini paste od sezama
  • 2 žličice mljevenog kumina
  • 1 žličica meda ili agavinog sirupa
  • sol, po ukusu
  • 1 cvjetača
  • ½ vezica mladog luka
  • ½ vezica peršina
  • ½ vezica mente
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 čili, mali
  • ½ nar
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 4-5 žlica pistacija, ili pinjola
  • 50 g sušenih brusnica

Upute

  1. Operite limun i naribajte koru jednog od njih na sitno ribež.
  2. Prerežite oba limuna na pola i iscijedite sok od limuna pomoću preše za citruse.
  3. Korijander sitno nasjeckajte.
  4. Za dresing, pomiješajte pola limunova soka s korijanderom, u zdjeli pomiješajte jogurt, tahini pastu, 1 žličicu kumina, med i sol.
  5. Cvjetaču grubo nasjeckajte i kuhačom sitno nasjeckajte.
  6. Proljetnu sitno nasjeckajte luk, peršin, metvicu, češnjak i čili.
  7. Ogulite šipak i uklonite pojedinačne sjemenke.
  8. Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
  9. Dodajte mladi luk, češnjak i čili i pirjajte oko 1- 2 minute.
  10. Dodajte cvjetaču u tavu i pržite još 5 minuta uz miješanje.
  11. Ostatak Dodajte kumin, limunovu koricu i sok, pistacije i brusnice te pirjajte još 1-2 minute.
  12. Zatim izvadite tavu s vatre i dodajte peršin, metvicu i granat Umiješajte sjemenke jabuke.
  13. Dodajte pripremljeni preljev od jogurta u salatu od cvjetače i promiješajte.

Util

  • renda
  • nož
  • daska za rezanje
  • preša za citruse
  • zdjela
  • kuhinjski procesor
  • tava

Najnoviji recepti