Ukiseljena haringa na švedski način s lukom i vinskim octom
Sastojci
- 1200 ml vode
- 75 g soli
- 450 g fileta haringe
- 50 g šećera
- 480 ml vinskog octa
- 1 žličica sjemenki gorušice
- 2 žličice crnog papra u zrnu
- 2 žličice pimenta
- 3 klinčića
- 3 lista lovora
- 1 luk, crveni
- 1 limun
Posuđe
- tava
- čaša
- nož
- daska za rezanje
Upute
- Ulijte 960 ml vode u lonac.
- Dodajte sol i kuhajte nekoliko minuta dok se svi kristali soli ne otope.
- Uklonite lonac s vatre i pustite da se voda ohladi na sobnu temperaturu.
- Stavite haringu u čašu i pokrijte salamurom.
- Zatvorite poklopac i ostavite u hladnjaku 12 – 24 sata.
- Zatim u loncu zakuhajte preostalu vodu sa šećerom, octom, senfom, paprom u zrnu, klinčića i lovora.
- Zagrijte 5 minuta, zatim ostavite da se ohladi.
- Izvadite haringu iz hladnjaka.
- Odlijte salamuru, izvadite haringu iz staklenke.
- Ogulite luk i narežite na kolutiće.
- Limun narežite na tanke kriške.
- U staklenku stavite haringu, luk i limun.
- Prelijte marinadom.
- Zatvorite staklenku poklopcem i ostavite da se marinira u hladnjaku oko 24 sata .
- Izvadite ukiseljenu haringu iz staklenke i poslužite je kao predjelo.
Ukiseljena haringa može se dodati salatama. Haringa je također ukusna s kuhanom i lukom.
