Ukusan rižoto od bisernog ječma s gljivama, bijelim vinom i parmezanom

Ukusan rižoto od bisernog ječma s gljivama

Ova bisernica s aromatičnom juhom od gljiva, bijelim vinom i parmezanom priprema se u stilu talijanskog rižota. Ovo je aromatično, ukusno i jako zasitno. S dvije različite vrste gljiva, povrćem i parmezanom je ukusan, svakako vrijedi probati ovaj rižoto od ječma.

Molimo procijenite recept

5 zvjezdica od 3 glasova

Sastojci

  • 90 g suhih vrganja
  • 2 L vode
  • 450 g šumskih gljiva
  • 1 žlica biljnog ulja
  • 1 ljutika
  • 1 češanj češnjaka
  • 240 ml bijelog vina, suhog
  • 100 g bisernog ječma
  • 45 g parmezana
  • sol , po ukusu
  • Crni papar po ukusu

Upute

  1. Osušene gljive operite, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom.
  2. Kruhajte na srednjoj vatri 30-40 minuta.
  3. Juhu prolijte kroz gusto cjedilo i ostavite sa strane.
  4. Kuhane vrganje nemojte prekuhati krupno nasjeckajte.
  5. Zagrijte biljno ulje u tavi za prženje.
  6. Pržite nasjeckane šumske gljive 3 do 4 minute na jakoj vatri.
  7. Zatim izvadite iz tave i stavite na tanjur.
  8. Ogulite ljutiku i češnjak i oboje sitno nasjeckajte.
  9. Povrće pirjajte u tavi u kojoj su se pekle gljive 5 do 6 minuta.
  10. Deglazirajte vinom i pirjajte dodatnih 5 minuta, dok vino ne smanji volumen za pola.
  11. Dodajte biserni ječam u tavu, promiješajte i nastavite kuhati 3-4 minute.
  12. Ulijte 1/2 kutlače vruće juhe od gljiva.
  13. Kuhajte krupicu uz stalno miješanje dok tekućina potpuno ne upije.
  14. Nastavite s skuhajte ječam, miješajući dok idete, dodajući 1/2 kutlače brate hej.
  15. Ovo bi trebalo trajati oko 30-40 minuta.
  16. Dodajte pržene i kuhane gljive u rižoto i dobro promiješajte.
  17. Kuhajte još 5 minuta.
  18. Na kraju dodajte ribani parmezan, sol i papar.
  19. Maknite tavu s rižotom od bisernog ječma s vatre i odmah poslužite.

Util

  • tava
  • sito
  • nož
  • daska za rezanje
  • tava
  • kutlača

Savjeti

Za ovo jelo izvrsni su i vrganji, lisičarke, lisičarke ili puterke.

Najnoviji recepti