Ukusna kremasta juha od krumpira s dagnjama i češnjakom
Sastojci
- 1 kg dagnji, u ljusci
- 120 ml bijelog vina, suho
- 1 glavica luka
- 3 režnja češnjaka
- 2-3 krumpira
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica maslaca
- 750 ml temeljca od povrća
- 1 lovorov list
- 3 grančice timijana
- 100 ml vrhnja
- sol po ukusu
- ½ žličice paprike
- ½ žličice crnog papra
- 2 žličice soka od limuna
Posuđe
- tava
- nož
- daska za rezanje
- samostojeći mikser
- gulilica
Upute
- Temeljito isperite dagnje, bacite loše. Izvadite slomljene dagnje s otvorenim školjkama, nemojte ih koristiti za kuhanje.
- Stavite u veliki lonac i ulijte vino.
- Dagnje pirjajte ispod poklopca 5 do 7 minuta na jakoj vatri.
- Neke dagnje s ljušturama na Ostavite ukras sa strane.
- Preostalim dagnjama skinite meso s ljuski i narežite ga na komade.
- Cca. Ostavite sa strane 250 ml tekućine od kuhanja.
- Luk i češnjak ogulite, sitno narežite.
- Krumpir ogulite i nasjeckajte na komade srednje veličine.
- U loncu zagrijte maslinovo ulje i maslac.
- Popržite luk i češnjak u tome cca 2-3 minute dok ne omekša.
- Dodajte krumpir, juhu, tekućinu od kuhanja, lovorov list i majčinu dušicu.
- Juhu kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, dok krumpir ne omekša.
- Izvadite lovorov list i majčinu dušicu.
- Juhu izmiksajte u blenderu, vratite u lonac.
- Dodajte vrhnje, sol, začine, limunov sok i nasjeckane plodove mora.
- Pustite da se juha kuha oko 2 do 3 minute.
- Krem juhu od krumpira ukrasite zatvorenim dagnjama i pokapajte maslinovim uljem.
Kako bi juha izgledala još ukusnije, dio dagnji ostavite u zdjeli za ukras.
