Ukusna mesna juha s kiselim krastavcima i povrćem iz pećnice
Sastojci
- 300g govedine
- 2¹⁄₂l vode
- 1 luk
- 1 mrkva
- 5 kiselih krastavaca
- 2 žlice biljnog ulja
- 100-120ml salamure
- 2 žlice paste od rajčice
- 150g lovačkih kobasica
- 150 g šunke
- 100 g Kasseler
- 2-3 kobasice
- Kiselo vrhnje, po ukusu
- Limun, po ukusu
- Crne masline, po ukusu
Posuđe
- Lonac za kuhanje
- Tanjur
- Sito
- Nož
- Daska za rezanje
- Rende, krupno
- Tava
- Rimski lonac s poklopcem
Upute
- Stavite govedinu u lonac, dodajte vodu i pirjajte na laganoj vatri oko 2 sata.
- Kuhano meso stavite na tanjur i procijedite juhu.
- Naribajte luk i mrkvu krupno Naribajte ribež, nasjeckajte kisele krastavce na sitne komadiće.
- Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj temperaturi.
- Popržite mrkvu i luk, nakon 2-3 minute dodajte kisele krastavce i rasol.
- Sve pomiješajte s pastom od rajčice i kuhajte još 6- Ostavite na štednjaku 7 minuta.
- Sve mesne sastojke uključujući i junetinu iz juhe narežite na sitne komade i pržite u tavi bez ulja 2-3 minute.
- Stavite povrće i meso u rimskom loncu s Ulijte juhu i poklopite poklopcem.
- Ostavite da odstoji u prethodno zagrijanoj pećnici na do 180°C gornja/donja toplina oko sat vremena.
- Mesnu juhu poslužite iz peći s vrhnjem, kriškama limuna i maslinama.
