Ukusna tjestenina s prženim tikvicama, gljivama i uljem od tartufa
Sastojci
- 250 g tjestenine
- 1 tikvica
- ½ luka
- 1 češanj češnjaka
- 200 g gljiva, svježih
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 prstohvat čilija u prahu
- sol, po ukusu
- 30 ml suhog bijelog vina
- 1 žličica ulja od tartufa, po ukusu
- 2-3 grančice peršina, po ukusu
- 20 g parmezana, po ukusu
Posuđe
- tava
- nož
- daska za rezanje
- tava
- cjedilo
Upute
- Skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi prema uputama na pakiranju.
- Tikvice operite i narežite na tanke ploške.
- Luk i češnjak ogulite i nasjeckajte na sitne kockice.
- Gljive prepolovite i narežite na tanke ploške.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi.
- Prvo dodajte češnjak i čili u prahu i pirjajte oko 30 sekundi.
- Zatim dodajte luk, tikvice i gljive.
- Sve zajedno pržite na jakoj vatri oko 3-4 minute.
- Deglazirajte bijelim vinom i dodajte po ukusu. Dodajte ulje od tartufa.
- Procijedite rezance u cjedilu, ostavljajući oko 5-6 žlica vode od kuhanja.
- Zatim dodajte rezance i vodu od kuhanja u tavu s povrćem.
- Mješajte i pirjajte oko 1 minutu.
- Po želji pospite nasjeckani peršin i naribani parmezan po jelu s tjesteninom i poslužite.
