Umak od krušaka, ljutike i češnjaka za meso

Umak od krušaka

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 80 minuta

Gusti umak s kruškama finog je voćnog okusa i pikantne biljne arome. Umak s okusom ljutike i češnjaka savršen je prilog jelima od peradi, svinjetine i janjetine.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Umak od krušaka
Umak od krušaka

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 80 minuta

Gusti umak s kruškama finog je voćnog okusa i pikantne biljne arome. Umak s okusom ljutike i češnjaka savršen je prilog jelima od peradi, svinjetine i janjetine.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto | Regija: Europa | Priprema: kuhanje, pečenje | Izbornik: umaci | Kuhinja: Belgijski recepti

Sastojci

  • 4 kruške
  • 120ml maslinovog ulja
  • 2 ljutike
  • 6 režnjeva češnjaka
  • 2 žlice vode
  • 2 grančice timijana ili ružmarina
  • 900ml pilećeg temeljca
  • 2 žlice balzamičnog octa
  • sol, po ukusu

Posuđe

  • lim za pečenje
  • papir za pečenje
  • nož
  • daska za rezanje
  • tava
  • blender

Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 220°C.
  2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
  3. Kruške operite, prepolovite po dužini i izvadite im koštice.
  4. Kruške namažite s 2 žlice maslinovog ulja.
  5. Postavite prerezanom stranom prema dolje na pleh za pečenje .
  6. Ljutke i režnjeve češnjaka ogulite, luk nasjeckajte na sitno.
  7. Oboje lagano zamotajte u aluminijsku foliju i dodajte vodu i 2 žlice maslinovog ulja.
  8. Kruške, ljutiku i češnjak ispecite u peći na 220°C oko 20-30 minuta dok ne omekšaju.
  9. Začinsko bilje sitno nasjeckajte i stavite u lonac.
  10. Dodajte kruške, ljutiku, češnjak, pileću juhu, balzamični ocat i preostalo maslinovo ulje i promiješajte.
  11. Kruhajte umak na laganoj vatri otprilike 20-30 minuta dok se ne reducira na pola.
  12. Zatim umak sitno usitnite štapnom miješalicom i začinite solju.
  13. Voćni umak poslužite uz kruške uz jela od peradi, svinjetine i janjetine.