Umak od krušaka, ljutike i češnjaka za meso
Sastojci
- 4 kruške
- 120ml maslinovog ulja
- 2 ljutike
- 6 režnjeva češnjaka
- 2 žlice vode
- 2 grančice timijana ili ružmarina
- 900ml pilećeg temeljca
- 2 žlice balzamičnog octa
- sol, po ukusu
Posuđe
- lim za pečenje
- papir za pečenje
- nož
- daska za rezanje
- tava
- blender
Upute
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Kruške operite, prepolovite po dužini i izvadite im koštice.
- Kruške namažite s 2 žlice maslinovog ulja.
- Postavite prerezanom stranom prema dolje na pleh za pečenje .
- Ljutke i režnjeve češnjaka ogulite, luk nasjeckajte na sitno.
- Oboje lagano zamotajte u aluminijsku foliju i dodajte vodu i 2 žlice maslinovog ulja.
- Kruške, ljutiku i češnjak ispecite u peći na 220°C oko 20-30 minuta dok ne omekšaju.
- Začinsko bilje sitno nasjeckajte i stavite u lonac.
- Dodajte kruške, ljutiku, češnjak, pileću juhu, balzamični ocat i preostalo maslinovo ulje i promiješajte.
- Kruhajte umak na laganoj vatri otprilike 20-30 minuta dok se ne reducira na pola.
- Zatim umak sitno usitnite štapnom miješalicom i začinite solju.
- Voćni umak poslužite uz kruške uz jela od peradi, svinjetine i janjetine.
