Veganska juha od bundeve s kokosovim mlijekom, češnjakom i đumbirom
Sastojci
- 2 žlice ulja
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- sol, po ukusu
- papar, po ukusu
- 1 žličica mljevenog đumbira
- 1 žličica muškatnog oraščića, mljevenog
- ½ žličice klinčića, mljevenog
- 1½ žličica cimeta
- 2 žličice curryja
- 800-900 g pirea od bundeve
- 45 g smeđeg šećera
- 950 ml temeljca od povrća
- 400 ml kokosovog mlijeka
- sjemenke bundeve, za ukras
- začinsko bilje, po ukusu
Posuđe
- lonac
- žlica za miješanje
- nož
- daska za rezanje
Upute
- Zagrijte ulje u loncu na srednje jakoj vatri.
- Pecite sitno nasjeckani luk 5 minuta.
- Protisnite češnjak i dodajte u lonac s lukom.
- Ostavite da se pirja još minutu .
- Začinite solju, paprom, đumbirom, muškatnim oraščićem, klinčićima, cimetom i curryjem.
- Dodajte pire od bundeve sa šećerom i podlijte juhom.
- Kad zavrije, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Dodajte kokos mlijeka i zakuhajte juhu .
- Prije posluživanja juhu od bundeve ukrasite sjemenkama bundeve i začinskim biljem.
