Veganski hladni zalozi od zelja od bijelog kupusa s mrkvom i češnjakom
Sastojci
- 1 glavica bijelog kupusa
- 5-6 velikih mrkvi
- 6-8 češnjeva češnjaka
- 700 ml vode
- 2 žlice soli
- 60 g šećera
- 50 ml biljnog ulja
- 60 ml jabučnog octa, ili ocat od grožđa
- 2 lista lovora
- 1 žličica sjemenki korijandera
- 7-10 ljutih papričica
Posuđe
- rende
- prešanje češnjaka
- duboka zdjela
- lonac
Upute
- Izrežite stabljiku kupusa.
- Kupus stavite u lonac, prelijte vodom, dodajte malo soli i ostavite da se kuha 8 do 10 minuta.
- Izvadite kupus iz vode i ostavite da se ohladi malo.
- Kupus razdvojite na pojedinačne listove.
- Velike listove prerežite na pola.
- Nožem poravnajte deblju srednju mrežu na svakom listu.
- Naribajte mrkvu na ribež.
- Stavite češnjak kroz tijesak za češnjak protisnite i pomiješajte s mrkvom.
- Nadjev od mrkve stavite na listove kupusa i zamotajte.
- Složite zamotuljke u duboku zdjelu.
- U lonac ulijte vodu.
- Sol i šećer, ulje , ocat, lovor, dodajte cilantro i papar.
- Prokuhajte i maknite s vatre nakon 1 minute.
- Vruću marinadu prelijte preko zamotuljaka kupusa i poklopite.
- Kad se rolnice kupusa ohlade, stavite zdjelu u u hladnjaku 10-12 sati.
- Hladni zamotuljci od kupusa kao predjelo ili Poslužite kao prilog.
