Veganski povrtni namaz od patlidžana, paprike, mrkve i rajčice
Sastojci
- 2 kg patlidžana
- 600 g rajčica
- 300 g mrkve, oguljene
- 300 g luka, oguljene
- 300 g paprike, bez sjemenki
- 100 ml biljnog ulja
- 40 g soli
- 120 g šećera
- ¹ ⁄ ₂ žličice crnog papra
- 1 luk češnjaka
- 50ml 9% octa
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- mlinac za meso
- tava
- žlica za miješanje
- staklenke
Upute
- Narežite rajčice, mrkvu, luk, papriku i patlidžane na komade srednje veličine.
- Nasjeckano povrće posebno provucite kroz stroj za mljevenje mesa.
- Zagrijte biljno ulje u tavi s debelim dnom.
- Stavite mrkve, luka i paprike u Dodajte u tavu.
- Pržite uz miješanje dok povrće ne postane sočno.
- Izlijte sok iz patlidžana i ostavite da se ocijede.
- Dodajte i patlidžane u tavu.
- Promiješajte sve skupa i pustite da lagano kuha oko 20 minuta.
- Dodajte pasiranu rajčicu i promiješajte.
- Kuhajte još 30 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte sol, šećer, papar i nasjeckani češnjak.
- Opet dobro promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
- Dodajte ocat, nakon 5 minuta maknite posudu s vatre.
- Povrtni namaz rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite i poklopite.
- Čuvajte na hladnom mjestu nakon što se ohladi.
i
