Vegetarijanska riža za pilav s bundevom, lukom i mrkvom
Sastojci
- 100 g ulja
- 2 luka
- 2-3 mrkve
- 2 režnja češnjaka
- 200 g bundeve
- 300 g riže dugog zrna
- 1 žlica soli
- 1 šaka grožđica, suhih šljiva ili drugog sušenog voća
- žutika
- Kurkuma
- Zira, po ukusu
Posuđe
- zdjela
- sito
- tava
- nož
- daska za rezanje
Upute
- Rižu nekoliko puta isperite i potopite u hladnu vodu.
- Luk narežite na pola kolutića.
- Mrkvu i bundevu narežite na kockice.
- U tavi zagrijte ulje.
- U njemu popržite luk dok ne postane proziran .
- Dodajte mrkvu.
- Lagano posolite, pospite kimom, žutikom i kurkumom i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 10 minuta.
- Na mrkvu stavite tikvu zajedno s cijelim režnjevima češnjaka i suhim voćem.
- Sloj tikve odmah slojem Pokrijte rižu.
- Dobro posolite i malo spljoštite rižu.
- Ulijte vruću vodu tako da se digne 1-1,5 cm iznad riže.
- Pustite vodu da prokuha. .
- Pilav kuhajte pod zatvorenim poklopcem 20 -Kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
