Vegetarijanski quiche sa šparogama, ricottom i rajčicama
Sastojci
Tijesto
- 200 g brašna
- Sol, po ukusu
- 75 g maslaca, hladnog, u komadićima
- 4 jaja
Preljev
- 7 štapića zelenih šparoga
- 6 koktel rajčica
- 200 g kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 200 g ricotte
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- sol, po ukusu
- papar, po ukusu
Posuđe
- Proizvođač hrane
- Zdjela
- Oklagija
- Tart
- Lonac
- Nož
- Žlica za miješanje
Upute
Tijesto
- Zamijesite brašno, prstohvat soli, hladni maslac i 1 jaje u glatko tijesto i ohladite 30 minuta.
- Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini i stavite u kalup za tart, oblikujući rub.
Preljev
- Operite šparoge. Odrežite drvenaste krajeve i ogulite donju trećinu.
- Blanširajte šparoge 4 minute u kipućoj slanoj vodi i ocijedite vodu.
- Uzmite koktel rajčice.
- Pomiješajte kiselo vrhnje, ricottu, jaje, muškatni oraščić, malo posolite i popaprite da dobijete glatku smjesu.
- Preko tijesta rasporedite smjesu sa sirom.
- Na vrh stavite šparoge i rajčice.
- Pecite quiche oko 30-40 minuta.
