Vruće pržene štapiće mozzarelle s pohanjem od parmezana
Sastojci
- 450 g mozzarelle
- 3 jaja
- 3 žlice mlijeka
- 1¹⁄₂ šalica krušnih mrvica
- ¹⁄₂ šalica parmezana, naribanog
- ¹⁄₂ žličica soli
- talijansko bilje, po ukusu
- biljno ulje, cca 500-1000 ml za prženje
Posuđe
- Nož
- Daska za rezanje
- Zdjela
- Pjenjača
- Lim za pečenje
- Tanjir s debelim dnom
- Tanjur
- Termometar za kuhanje
Upute
- Mozzarellu narežite na 16 štapića sira dužine 8-9 cm.
- U velikoj zdjeli umutite jaja s mlijekom.
- Za pohanje: U drugoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice, parmezan, sol i začinsko bilje.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Štapiće mozzarelle prvo umočite u smjesu jaja.
- Zatim ih okrenite u pohanje.
- Ponovite ovaj postupak i stavite na lim za pečenje.
- Sljedeće stavite u zamrzivač na 1 sat.
- Ulijte ulje u veliki lonac.
- Zagrijte ulje na temperaturu od 180-185°C.
- Ubacite 5-6 štapića mozzarelle odjednom na 1-2 minute.
- Lagano okrenite do pola tako da porumene sa svih strana.
- Izvadite štapiće mozzarelle i stavite na tanjur prekriven papirnatim ručnikom da uklonite višak masnoće.
- Pržene štapiće mozzarelle poslužite vruće sa slatkim umakom od čilija.
Ako termometar nije dostupan, u vruće ulje se može umočiti mali komad kruha. Ako ulje mjehuri uokolo, možete početi pržiti.
