Začinjena juha od bundeve s đumbirom, mrkvom i češnjakom
Sastojci
- 1 kg bundeve
- 2 litre juhe
- 3 žlice maslaca
- 2 luka
- 2 mrkve
- 70 g šećera
- 1 žličica soli
- 4 češnja češnjaka
- 2 žlice đumbira, svježe naribanog
- 1/ 8 žličica klinčića, mljevenog
- 1 žličica đumbira u prahu
- 1/8 žličice kardamoma
- ¼ žličice muškatnog oraščića, mljevenog
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- tava
- lonac
- žlica za miješanje
- blender
Upute
- Zagrijte pećnicu na 450°F.
- Prerežite tikvu na pola po dužini.
- Uklonite sjemenke i okolno meso.
- Stavite komade tikvice, kožom prema dolje, u veliku tavu otpornu na pećnicu.
- 1 šalica Ulijte juhu.
- Pokrijte tavu poklopcem i stavite u pećnicu oko 1 sat.
- Rastopite 3 žlice maslaca u tavi na srednje jakoj vatri.
- Sitno narežite luk i začinite ga žličicom soli Pirjajte u tavi oko 4-5 minuta uz povremeno miješanje.
- Smanjite vatru i pirjajte luk oko 15 minuta uz povremeno miješanje dok ne poprimi zlatnu boju.
- Izvadite mekane komade bundeve iz pećnice i skinite s kože Odbacite.
- Ne bacajte tekućinu od kuhanja na dno tave.
- Pojačajte vatru za tavu s lukom.
- Dodajte češnjak i 2 žlice svježeg đumbira.
- Krijte, povremeno miješajući, oko 2 minute.
- mljeveni đumbir Dodajte on, muškatni oraščić, klinčiće i kardamom.
- Krijte 1 minutu.
- Dodajte preostalu juhu, juhu od bundeve, mrkvu narezanu na štapiće i kuhanu bundevu.
- Pustite da prokuha, smanjite vatru i kuhajte oko 15 minuta kuhajte dok mrkva ne omekša.
- Dobro promiješajte i zgnječite juhu od bundeve potopnom miješalicom.
- Prosijajte smeđi šećer.
- Juhu od bundeve začinite solju i poslužite toplu s kruhom.
Juha od bundeve idealna je uz krutone, koje možete lagano natrljati češnjakom.
