Začinjeni chutney od rajčice s đumbirom, kurkumom i kajenskim paprom

Name: Začinjeni chutney od rajčice s đumbirom, kurkumom i kajenskim paprom
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Cuisine: Indijski recepti
Ingredients: kg rajčica; 4 glavice luka; 3 režnja češnjaka; 1 korijen đumbira, veličine cca 1,5 cm; 2 žlice gorušice u prahu; 1 žličica sjemenki gorušice; 1 žličica kajenskog papra; 1 žličica kumina; 2 žličice kurkume; 1 žličica soli; 2 žlice šećera

Porcije: 10 osoba | Vrijeme pripreme: 80 minuta

Paradajz chutney je indijska kuhinja. Chutney umak od rajčice dobro spaja ljutinu, slatkoću i sol. Ovaj chutney od rajčice s đumbirom, kurkumom i kajenskim paprom baziran je na rajčici i ima prekrasan sladak i ljut okus. Chutney se odlično slaže s pečenim na žaru, govedinom ili svinjetinom. Također možete jednostavno uživati u ajvaru na baguetteu ili ga poslužiti sa sirom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Porcije: 10 osoba | Vrijeme pripreme: 80 minuta

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Savjet!

Pirjani zec s lukom u umaku od vina od rajčice

Na recept

Sezona: Jesen, Ljeto | Regija: Azija | Priprema: Kuhati | Izbornik: umaci | Kuhinja: Indijski recepti

Sastojci

2 kg rajčice
4 luka
3 režnja češnjaka
1 korijen đumbira, otprilike 1,5 cm
2 žlice senfa u prahu
1 žličica sjemenki gorušice
1 žličica kajenskog papra
1 žličica sjemenki kumina
2 žličice kurkume
1 žličica soli
2 žličice šećera

Posuđe

nož
daska za rezanje
lonac
žlica za miješanje
čaše

Upute

Narežite rajčice na vrlo male kockice.
Stavite komade rajčice u tavu s debelim dnom.
Sitno nasjeckajte luk i češnjak.
Dodajte rajčicama.
Dodajte sve začine.
Promiješajte sve poklopite i kuhajte 60 minuta na laganoj vatri.
Umak od rajčice začinite solju i šećerom.
Rajčicu chutney ulijte u staklenke s poklopcem na odvrtanje i zatvorite.

Chutney u umaku od rajčice je svestran, možete ga poslužiti uz meso, ribu ili perad. Chutney od rajčice također se može koristiti za pizzu ili za sendviče.