Začinjeni janjeći but s krumpirom i češnjakom iz pećnice
Sastojci
Marinada
- 15 režnjeva češnjaka
- 2 limuna
- 125 ml maslinovog ulja
- 1 žlica sušenog origana
- 2 žlice sušene mente
- 1 žličica paprike
- ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića
Meso
- 1800-2200 g janjeće koljenice
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 1 žlica maslinovog ulja
- 5 češnja češnjaka
- 1300 g krumpira
- 1 glavica luka
- 1 žličica paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 500 ml vode
Posuđe
- šalica za mjerenje
- daska za rezanje
- nož
- blender
- gulilica za povrće
- zdjela
- pribor za jelo
Upute
Promiješajte marinadu
- Ogulite češnjak i grubo nasjeckajte.
- Iscijedite sok iz limuna.
- Pijesite češnjak s limunovim sokom, maslinovim uljem, origanom, mentom, paprikom u prahu i muškatnim oraščićem u blenderu dok ne postane marinada je ujednačena.
- Ostavite marinadu sa strane.
Pripremite meso
- Zagrijte pećnicu na 250°C.
- Uključite funkciju roštilja.
- Janjeći but isperite hladnom vodom i osušite.
- Odrežite višak masnoće.
- Napravite 7-10 zareza u mesu.
- Posolite but, natrljajte paprom i maslinovim uljem.
- Meso izvadite iz hladnjaka 1 do 2 sata prije pripreme.
- Stavite but na rešetku u pećnici.
- Stavite ovo na gornju policu u pećnici.
- Stavite lim za pečenje ispod .
- Butak pecite 5-7 minuta sa svake strane.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
- Smanjite temperaturu pećnice na 160°C.
- U međuvremenu ogulite krumpir, luk i 5 režnjeva češnjaka i operite.
- Krumpir Prepolovite ili četvrtine kako želite.
- Luk nasjeckajte na grubo.
- Češnjak narežite na listiće.
- Krumpir i luk začinite solju, paprikom i češnjakom u prahu.
- Malo ohlađeni but nabodite štapićima češnjaka.
- Sa svih strana premažite marinadom.
- Janjeći but stavite na rešetku za pečenje.
- Mesu dodajte krumpir i luk.
- Prekrijte sve aluminijskom folijom.
- Stavite rešetku na srednju policu u pećnici.
- Ulijte vodu u tepsiju i gurnite ispod rešetke.
- Janjeću koljenicu i krumpir pecite 1 sat pod folijom.
- Skinite foliju i pecite još 15-20 minuta dok meso ne porumeni. zlatno smeđu koricu.
- Pečenu janjeću koljenicu i krumpir izvadite iz pećnice .
- Cca. Pustite da “krčka” 10-15 minuta kako bi se sok ravnomjerno rasporedio po mesu.
- Pečeni janjeći but i krumpir poslužite sa svježim povrćem ili salatom, po želji.
