Zapečeni pileći fileti s patlidžanima, umakom od rajčice i mozzarellom

Zapečeni pileći fileti s patlidžanima

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 50 minuta

Sočni patlidžan, pršut, mirisni umak od rajčice s bijelim vinom, otopljenom mozzarellom i posipom parmezana. Što vam više treba za savršenu talijansku večeru?

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Zapečeni pileći fileti s patlidžanima
Zapečeni pileći fileti s patlidžanima

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 50 minuta

Sočni patlidžan, pršut, mirisni umak od rajčice s bijelim vinom, otopljenom mozzarellom i posipom parmezana. Što vam više treba za savršenu talijansku večeru?

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Ljeto | Regija: Europa | Priprema: Kuhajte na pari, Pecite, Pržite | Izbornik: Glavna jela, Jela od mesa | Kuhinja: Talijanski recepti

Sastojci

  • 700g pilećeg filea
  • Sol, po ukusu
  • Crni papar, po ukusu
  • 5-6 žlica brašna
  • 7 žlica maslaca
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 patlidžan
  • 240ml suhog bijelog vina
  • 170g mozzarelle
  • 30 g parmezana
  • 4-8 kriški pršuta
  • 250 g umaka od rajčice

Posuđe

  • aparat za omekšavanje mesa
  • tava
  • kuhinjski papir
  • nož
  • daska za rezanje
  • ribač
  • tepsija

Upute

  1. Pileće filee operite, osušite i izdubite na 1 cm debljine.
  2. Zatim ih posolite, popaprite s obje strane i pospite brašnom.
  3. U tavi razmutite 4 žlice maslaca i dodajte maslinovo ulje .
  4. Pileći fileti na srednjoj vatri Pržite oko 2 minute sa svake strane dok ne porumene i prebacite.
  5. Patlidžane operite, osušite i narežite na ploške debljine 5-6 mm.
  6. Začinite solju i paprom.
  7. Postavite patlidžane u istoj tavi s pilećom masnoćom i pržite oko 5-6 minuta dok ne porumene; zatim poslagati na kuhinjski papir.
  8. U istoj tavi otopiti preostali maslac i uliti bijelo vino.
  9. Zatim kuhati dok se količina ne smanji za pola.
  10. Mozzarellu narezati na tanke ploške.
  11. Parmezan na sitno naribajte ribež.
  12. Zagrijte pećnicu na 200° C.
  13. Vinsku redukciju ulijte u vatrostalnu posudu i u nju stavite pržene pileće filee.
  14. Po vrhu rasporedite ploške pršuta i patlidžana.
  15. Zatim prelijte preko toga umak od rajčice, po vrhu stavite ploške mozzarelle i posipajte parmezanom.
  16. Pileće filete pecite u pećnici na 200°C otprilike 12-15 minuta.

nbsp;

Pršut možete zamijeniti dimljenom slaninom ili šunkom.