Zasitan juneći paprikaš s povrćem, gljivama i jabukama
Sastojci
- 3-4 štapića celera
- 400 g šampinjona
- 6-7 krumpira
- 2 slatka krumpira
- 2 male tikvice
- 2-3 paprike
- 2 jabuke
- 3-4 rajčice
- 3 žlice biljno ulje
- 400 ml temeljca od povrća
- 200 ml soka od jabuke
- Sol, po ukusu
- Crni papar, po ukusu
- 1 žličica suhe majčine dušice
Posuđe
- nož
- daska za rezanje
- tava
- žlica za miješanje
Upute
- Operite govedinu, osušite je i narežite na velike komade.
- Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
- Operite i sitno narežite stabljike celera.
- Gljive narežite na male ploške.
- Ogulite krumpire i slatko krumpir i narežite na kockice veličine zalogaja.
- Tikvice, papriku i jabuke operite, očistite od sjemenki i narežite na grube kockice.
- Rajčice operite i sitno nasjeckajte.
- Zagrijte biljno ulje u velikom loncu.
- Prvo zapecite govedinu oko 5-6 minuta.
- Zatim dodajte luk i celer i dodajte gljive.
- Sve promiješajte i pirjajte još 7-8 minuta.
- Zatim dodajte preostalo povrće i jabuke u tavu.
- Ulijte u vrući povrtni temeljac i sok od jabuke.
- Začinite solju, paprom i majčinom dušicom te promiješajte .
- Juha treba prekriti sadržaj; ako nije dovoljno, dodajte malo juhe ili vode u lonac.
- Zatim sve zakuhajte.
- Na kraju poklopite i pustite da se goveđi gulaš kuha na laganoj vatri oko 60-80 minuta.
Za varijacije i druge okuse slatki krumpir možete zamijeniti tikvicom ili mrkvom.
