Zasitna riblja torta s rižom i špinatom
Sastojci
- 650 g brašna
- 1½ žličice suhog kvasca
- 400 ml mlijeka
- 4 žlice maslaca
- 1 jaje
- 3 žlice šećera
- sol, po ukusu
- 1 žličica biljnog ulja, + ekstra za premazivanje
- 100 g riže
- 200 g špinata, svježeg
- 3-4 grančice peršina
- 3-4 grančice kopra
- 1 vezica vlasca
- Crni papar, po ukusu
- 600 g filea bijele ribe
- 1 žumanjak
Posuđe
- zdjela
- prozirna folija
- žlica
- vilica
- ručnik
- tava
- oklagija
- nož
- daska za rezanje
- lim za pečenje
- pergament
Upute
- U posudi pomiješajte 120 g brašna, kvasac i pola toplog mlijeka.
- Zatim pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom 15-20 minuta.
- Nakon toga otopite 3 žlice maslaca , dodajte jaje s pjenjačom zajedno s vilicom.
- U smjesu od brašna dodajte maslac, jaje, šećer, pola žličice soli i ostatak mlijeka i dobro promiješajte.
- Postupno dodajte ostatak brašna .
- Sve zamijesite u mekano i glatko tijesto.
- Za valjanje u kuglu premažite biljnim uljem i stavite u zdjelu.
- Prekrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu 60-80 minuta.
- Za nadjev skuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša.
- S pomiješajte s preostalim maslacem i ostavite da se ohladi.
- Sitno nasjeckajte špinat, peršin, kopar i vlasac.
- Zagrijte biljno ulje tavi.
- Pržite špinat 1-2 minute.
- Dodajte preostale začine, sol i papar i dobro promiješajte.
- Ribu grubo narežite na kockice, posolite i popaprite.
- Pecite Zagrijte pećnicu na 190°C.
- Tepsiju obložite papirom za pečenje.
- Čim tijesto udvostruči volumen razvaljajte na pravokutnik debljine 6-8 mm.
- Složite rižu, špinat i ribu u slojevima u sredini.
- Presavijte i stisnite rubove tijesta da pokrijete nadjev.
- Pažljivo stavite šavovima prema dolje na lim za pečenje.
- Prekrijte ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu 15-20 minuta.
- Žumanjke umutite vilicom i rasporedite po tijestu.
- Kolač pecite 30-40 minuta dok ne porumeni.
- Izvadite riblji kolač iz pećnice i odmah poslužite.
Po želji možete dio tijesta prethodno odrezati i njime ukrasiti tortu.
