Zasitni janjeći paprikaš s paprikom i lukom pirjanim u šeriju

Zasitni janjeći paprikaš s paprikom i lukom pirjanim u šeriju

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 200 minuta

Što je šeri? Španjolsko pojačano bijelo vino koje daje poseban štih ovom janjećem paprikašu. Nakon dugog pirjanja na laganoj vatri, janjetina postaje vrlo mekana i doslovno se topi u ustima. Obilno, ukusno glavno jelo koje se jako dobro slaže s narezanim baguetteom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Zasitni janjeći paprikaš s paprikom i lukom pirjanim u šeriju
Zasitni janjeći paprikaš s paprikom i lukom pirjanim u šeriju

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 200 minuta

Što je šeri? Španjolsko pojačano bijelo vino koje daje poseban štih ovom janjećem paprikašu. Nakon dugog pirjanja na laganoj vatri, janjetina postaje vrlo mekana i doslovno se topi u ustima. Obilno, ukusno glavno jelo koje se jako dobro slaže s narezanim baguetteom.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Jesen, Zima | Regija: Europa | Priprema: Pirjanje | Izbornik: Jela od mesa | Kuhinja: Austrijski recepti

Sastojci

  • 1 kg janjeće lopatice
  • 2 žlice biljnog ulja
  • 2 luka
  • 3 paprike
  • 2 češnja češnjaka
  • 250 ml sherryja, vina
  • 250ml goveđeg temeljca ili vode
  • 1 žlica sherry octa
  • 1 prstohvat šafrana
  • 1½ žličice meda
  • Sol, po ukusu
  • Crni papar, po ukusu
  • 1 žličica paprike u prahu

Posuđe

  • nož
  • daska za rezanje
  • tava

Upute

  1. Uklonite višak masnoće s janjetine.
  2. Meso operite, osušite i narežite na komade veličine zalogaja.
  3. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u tavi i postupno pecite meso dok ne porumeni sa svih strana.
  4. Pečeno meso prebacite na tanjur.
  5. Luk ogulite i narežite na četvrtine.
  6. Paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na male komadiće.
  7. U tavu dodajte preostalo biljno ulje.
  8. U njemu popržite povrće otprilike 5-7 minuta.
  9. Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka.
  10. Dodajte u tavu i pirjajte još 30 sekundi.
  11. Ulijte sherry u tavu i pustite da prokuha.
  12. Pomiješajte pirjani janjetinu s mesnom juhom, sherry octom, šafranom, medom, soli, paprom i paprikom u prahu i zakuhajte.
  13. Zatim smanjite vatru i poklopljeno kuhajte otprilike 2-2,5 sata dok janjetina ne omekša.
  14. Cca. Skinite poklopac 30 minuta prije kraja kuhanja.
  15. Pustite meso da se i dalje kuha na laganoj vatri.
  16. Janjeći gulaš prije posluživanja ukrasite začinskim biljem i poslužite uz svježi baguette.