Zasitni mesni gulaš s povrćem i okruglicama kuhanim na pari

Zasitni mesni gulaš s povrćem i okruglicama kuhanim na pari

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 95 minuta

Ovo jelo je vrlo zasitan i raznovrstan obrok. To je recept iz stare njemačke kuhinje koji se prenosi s majke na kćer. Pareni rezanci, poznati i kao savijače, mogu se raditi od dizanog tijesta ili bez kvasca. Štrudle dolaze od krumpira, mesa i bijelog kupusa, a čak se i kuhaju na pari od pare koja se diže. Ono što je najbolje kod ovog jela je što istovremeno u loncu imate varivo od mesa, krumpira i bijelog kupusa, a kuhate okruglice na pari kao prilog.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 5 glasova )
Zasitni mesni gulaš s povrćem i okruglicama kuhanim na pari
Zasitni mesni gulaš s povrćem i okruglicama kuhanim na pari

Porcije: 6 osoba | Vrijeme pripreme: 95 minuta

Ovo jelo je vrlo zasitan i raznovrstan obrok. To je recept iz stare njemačke kuhinje koji se prenosi s majke na kćer. Pareni rezanci, poznati i kao savijače, mogu se raditi od dizanog tijesta ili bez kvasca. Štrudle dolaze od krumpira, mesa i bijelog kupusa, a čak se i kuhaju na pari od pare koja se diže. Ono što je najbolje kod ovog jela je što istovremeno u loncu imate varivo od mesa, krumpira i bijelog kupusa, a kuhate okruglice na pari kao prilog.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 5 glasova )

Sezona: Zima | Regija: Europa | Priprema: Kuhati, pečenje | Izbornik: Glavna jela | Kuhinja: njemački recepti

Sastojci

  • 500g svinjetine
  • 700g krumpira
  • 1 glavica luka
  • 1 mrkva
  • 400g bijelog kupusa, ili kiselog kupusa
  • 2 žlice biljnog ulja, plus malo za podmazivanje
  • 600-700ml vode
  • 2 jaja
  • 250 ml kefira
  • sol, po ukusu
  • 500 g brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • crni papar, po ukusu

Posuđe

  • kuhinjska vaga
  • mjerica
  • daska za rezanje
  • nož
  • gulilica za povrće
  • rendalica
  • lonac ili duboka tava s poklopcem
  • zdjela
  • sito
  • metlica
  • vaglica
  • četka za lijepljenje
  • drvena žlica

Upute

  1. Meso dobro operite, narežite na velike kockice.
  2. Povrće ogulite i operite.
  3. Krumpir narežite na kockice.
  4. Luk sitno nasjeckajte.
  5. Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
  6. Bijeli kupus očistite i narežite na fine trakice .
  7. Zagrijte ulje u loncu ili dubokoj tavi.
  8. Pržite meso u njemu na jakoj vatri oko 5-7 minuta dok ne porumeni.
  9. Dodajte luk i pirjajte oko 3-4 minuta.
  10. Sa 100 1 ml vode.
  11. Ostavite da se meso poklopljeno krčka cca 15-20 minuta.
  12. U međuvremenu pjenjačom umutite jaja u posudi.
  13. Dodajte kefir i prstohvat soli i dobro promiješajte.
  14. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo .
  15. Prosijte u smjesu jaja i kefira.
  16. Umijesite mekano, elastično tijesto.
  17. Razvaljajte tijesto u pravokutnik cca 2-3 mm debljine.
  18. premažite s malo ulja.
  19. duže Urolajte sa strane.
  20. Izrežite na trakice širine cca 3-4 cm.
  21. Dodajte mrkvu i bijeli kupus u meso.
  22. Začinite solju i paprom i Sve dobro promiješajte.
  23. Na vrh stavite krumpir.
  24. Prelijte preostalom vodom.
  25. Sve skupa pustite da prokuha oko 7-10 minuta.
  26. Na krumpir stavite malu štrudlu s malim razmakom.
  27. Za srednje Kuhajte oko 25-30 minuta.
  28. Da štrudle budu stvarno rahle, nikada ne otvarajte poklopac dok se kuhaju!
  29. Mesni gulaš poslužite vruće s povrćem i rezancima kuhanim na pari.

Po želji kuhane rezance možete poslužiti s otopljenim maslacem.