Zasitni mesni gulaš s povrćem i okruglicama kuhanim na pari
Sastojci
- 500g svinjetine
- 700g krumpira
- 1 glavica luka
- 1 mrkva
- 400g bijelog kupusa, ili kiselog kupusa
- 2 žlice biljnog ulja, plus malo za podmazivanje
- 600-700ml vode
- 2 jaja
- 250 ml kefira
- sol, po ukusu
- 500 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- crni papar, po ukusu
Posuđe
- kuhinjska vaga
- mjerica
- daska za rezanje
- nož
- gulilica za povrće
- rendalica
- lonac ili duboka tava s poklopcem
- zdjela
- sito
- metlica
- vaglica
- četka za lijepljenje
- drvena žlica
Upute
- Meso dobro operite, narežite na velike kockice.
- Povrće ogulite i operite.
- Krumpir narežite na kockice.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
- Bijeli kupus očistite i narežite na fine trakice .
- Zagrijte ulje u loncu ili dubokoj tavi.
- Pržite meso u njemu na jakoj vatri oko 5-7 minuta dok ne porumeni.
- Dodajte luk i pirjajte oko 3-4 minuta.
- Sa 100 1 ml vode.
- Ostavite da se meso poklopljeno krčka cca 15-20 minuta.
- U međuvremenu pjenjačom umutite jaja u posudi.
- Dodajte kefir i prstohvat soli i dobro promiješajte.
- Brašno pomiješajte s praškom za pecivo .
- Prosijte u smjesu jaja i kefira.
- Umijesite mekano, elastično tijesto.
- Razvaljajte tijesto u pravokutnik cca 2-3 mm debljine.
- premažite s malo ulja.
- duže Urolajte sa strane.
- Izrežite na trakice širine cca 3-4 cm.
- Dodajte mrkvu i bijeli kupus u meso.
- Začinite solju i paprom i Sve dobro promiješajte.
- Na vrh stavite krumpir.
- Prelijte preostalom vodom.
- Sve skupa pustite da prokuha oko 7-10 minuta.
- Na krumpir stavite malu štrudlu s malim razmakom.
- Za srednje Kuhajte oko 25-30 minuta.
- Da štrudle budu stvarno rahle, nikada ne otvarajte poklopac dok se kuhaju!
- Mesni gulaš poslužite vruće s povrćem i rezancima kuhanim na pari.
Po želji kuhane rezance možete poslužiti s otopljenim maslacem.
