Zdravi špageti od tikvica s bolonjez umakom i parmezanom

Zdravi špageti od tikvica s bolonjez umakom i parmezanom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 100 minuta

Bolognese se obično poslužuje s tagliatelle tjesteninom. U ovom receptu špageti od tikvica pripremaju se s umakom Bolognese. Originalan je, zdrav i prilagođen figuri. Ovaj umak se razlikuje od klasičnog umaka, ali je i dalje vrlo ukusan i aromatičan. Umak je baziran na nasjeckanoj puretini, gljivama, zelju i konzerviranoj narezanoj rajčici.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )
Zdravi špageti od tikvica s bolonjez umakom i parmezanom
Zdravi špageti od tikvica s bolonjez umakom i parmezanom

Porcije: 4 osoba | Vrijeme pripreme: 100 minuta

Bolognese se obično poslužuje s tagliatelle tjesteninom. U ovom receptu špageti od tikvica pripremaju se s umakom Bolognese. Originalan je, zdrav i prilagođen figuri. Ovaj umak se razlikuje od klasičnog umaka, ali je i dalje vrlo ukusan i aromatičan. Umak je baziran na nasjeckanoj puretini, gljivama, zelju i konzerviranoj narezanoj rajčici.

Pregledajte recept:

Ø 5 od 5 zvjezdica ( 4 glasova )

Sezona: Ljeto | Regija: Europa | Priprema: Pecite na pari | Izbornik: Glavna jela | Kuhinja: Talijanski recepti

Sastojci

  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 500g mljevene junetine, puretine
  • 1 glavica luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 2 mrkve
  • 150g gljiva
  • 1 žlica paste od rajčice
  • 800g konzervirane rajčice, nasjeckane
  • 2 kockice pilećeg temeljca
  • 4 tikvice, velike
  • Sol, po ukusu
  • 1 žlica soja umaka
  • Parmezan, po ukusu
  • Bosiljak, po ukusu

Posuđe

  • tava
  • žlica za miješanje
  • zdjela
  • nož
  • daska za rezanje
  • spiralni rezač

Upute

  1. U dubljoj tavi ili loncu zagrijte 1 žlicu ulja.
  2. Dodajte mljeveno meso i kratko pirjajte dok ne dobije boju.
  3. Izlijte meso u zdjelu.
  4. Sitno nasjeckajte luk i dodajte u tavu i pržite polako miješajući na laganoj vatri 8-10 minuta.
  5. Dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu.
  6. Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i gljive i pržite još 3 minute.
  7. Dodajte pripremljenu mljevenu junetinu u tavu s povrće.
  8. Dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte.
  9. Ulijte nasjeckanu rajčicu iz konzerve u tavu sa sokom.
  10. Praznu konzervu rajčice napunite vodom i prelijte preko mesa.
  11. Dodajte izmrvljene kockice bujona, dobro promiješajte i dodajte umak i zakuhajte.
  12. Smanjite vatru i pirjajte oko 1 sat uz povremeno miješanje.
  13. Spiralizatorom narežite tikvice na tanke i dugačke trakice.
  14. U čistoj tavi zagrijte preostalo ulje.
  15. Skuhajte tikvice Dodajte hini u tavu i pustite da se prži 2-3 minute. Malo posolite.
  16. Kada je umak gotov dodajte soja umak i dobro promiješajte. Još malo soli po ukusu.
  17. U zdjelu stavite rezance od tikvica i prelijte ih umakom Bolognese.
  18. Špagete od tikvica pospite naribanim parmezanom i listićima bosiljka i poslužite.