Zdravi špageti od tikvica s bolonjez umakom i parmezanom
Sastojci
- 2 žlice maslinovog ulja
- 500g mljevene junetine, puretine
- 1 glavica luka
- 1 češanj češnjaka
- 2 mrkve
- 150g gljiva
- 1 žlica paste od rajčice
- 800g konzervirane rajčice, nasjeckane
- 2 kockice pilećeg temeljca
- 4 tikvice, velike
- Sol, po ukusu
- 1 žlica soja umaka
- Parmezan, po ukusu
- Bosiljak, po ukusu
Posuđe
- tava
- žlica za miješanje
- zdjela
- nož
- daska za rezanje
- spiralni rezač
Upute
- U dubljoj tavi ili loncu zagrijte 1 žlicu ulja.
- Dodajte mljeveno meso i kratko pirjajte dok ne dobije boju.
- Izlijte meso u zdjelu.
- Sitno nasjeckajte luk i dodajte u tavu i pržite polako miješajući na laganoj vatri 8-10 minuta.
- Dodajte nasjeckani češnjak i pržite još minutu.
- Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu i gljive i pržite još 3 minute.
- Dodajte pripremljenu mljevenu junetinu u tavu s povrće.
- Dodajte pastu od rajčice i dobro promiješajte.
- Ulijte nasjeckanu rajčicu iz konzerve u tavu sa sokom.
- Praznu konzervu rajčice napunite vodom i prelijte preko mesa.
- Dodajte izmrvljene kockice bujona, dobro promiješajte i dodajte umak i zakuhajte.
- Smanjite vatru i pirjajte oko 1 sat uz povremeno miješanje.
- Spiralizatorom narežite tikvice na tanke i dugačke trakice.
- U čistoj tavi zagrijte preostalo ulje.
- Skuhajte tikvice Dodajte hini u tavu i pustite da se prži 2-3 minute. Malo posolite.
- Kada je umak gotov dodajte soja umak i dobro promiješajte. Još malo soli po ukusu.
- U zdjelu stavite rezance od tikvica i prelijte ih umakom Bolognese.
- Špagete od tikvica pospite naribanim parmezanom i listićima bosiljka i poslužite.
